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**四川泸州：农村聚餐新规引热议，四季豆成“禁食”焦点**

2025年2月19日，四川泸州再次成为公众关注的焦点。近日，该市发布了新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》），明确规定自2月23日起，农村集体聚餐中不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料。这一新规迅速在网络上引发热议，公众对此反应不一。

据了解，该《管理规范》适用于泸州市行政区域内，单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐监督管理工作，包括泸州市行政区域以外的乡厨在泸州市内承办的农村集体聚餐活动。新规的出台，无疑为泸州市的农村集体聚餐食品安全管理提供了更为严格的法规依据。

其中，“不得使用四季豆等高风险食品原材料”的规定引发了广泛讨论。有网友表示不解，认为“吃了一辈子的四季豆，为何酒席就不能用了？”也有网友对此表示支持，认为新规能够“规避风险”，保障食品安全。那么，这一规定背后到底有何深意呢？

泸州市市场监督管理局的相关负责人对此进行了解释。他指出，生四季豆或未完全熟透的四季豆含有皂苷毒素，进食后可能导致中毒。症状轻者可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则可能导致脏器功能障碍。近年来，四川省内因食用四季豆不当引发的食物中毒事件时有发生，其中不乏集体食堂和餐饮单位。特别是在一些大型聚会或宴会中，由于菜肴通常是用大锅制作，受热不均，更容易导致四季豆类食物中毒事件的发生。

西南医科大学附属中医医院急诊科主治医师陈红宇也对此表示了支持。他介绍，四季豆中毒事件易发生在集体食堂及餐饮单位，主要原因是烹饪过程中火候不够，导致四季豆未完全熟透。他提醒公众，在食用四季豆时，一定要确保其完全熟透，以避免中毒风险。事实上，不仅是四季豆，野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花等食品原材料也存在较高的安全风险。这些食品要么含有有毒成分，要么在不当处理和烹饪过程中容易产生有毒物质，对人体健康构成威胁。

对于这一新规，泸州市餐饮协会会长王晓林同样表示了赞同。他认为，在一些大型聚会或者宴会的时候，餐厅为追求烹饪后的菜品颜色青翠好看、口感脆口，有可能会缩短烹饪时间，导致菜品未完全熟透。这样极易导致食物中毒事件的发生。因此，他呼吁餐饮行业从业者要严格遵守食品安全法规，切实保障消费者的饮食安全。

尽管新规引发了热议，但泸州市市场监督管理局表示，将严格按照《管理规范》执行，对违反规定的农村集体聚餐活动将依法进行查处。同时，该局也将加强宣传引导，提高公众对食品安全的认识和重视程度。此次新规的出台，不仅体现了泸州市政府对食品安全的重视，也反映了公众对食品安全问题的日益关注。

作为碧悟科技有限公司官网的运营人员，我们深知食品安全的重要性。我们始终致力于为用户提供安全、可靠的产品和服务。在此，我们也呼吁广大用户要关注食品安全问题，选择正规渠道购买食品，避免食用过期、变质或存在安全隐患的食品。同时，我们也希望各级政府和市场监管部门能够继续加强食品安全监管工作，切实保障人民群众的饮食安全。

总之，四川泸州农村聚餐不得使用四季豆的新规虽然引发了一些争议，但其出发点是为了保障公众的食品安全。我们相信，在政府和公众的共同努力下，一定能够营造一个更加安全、健康的食品环境。让我们携手共进，为构建和谐社会贡献自己的力量！